Quem Somos


Somos uma empresa que atua há 23 anos no ramo de castanha de cajú vendendo os melhores produtos do mercado.
Fundada na cidade de Chorozinho, Estado do Ceará, a Brasil Castanha Fábrica é hoje considerada uma das principais fábricas de castanha de cajú da região.
A política da empresa é oferecer ao cliente a garantia de que está levando para casa produtos de qualidade.





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Chorozinho

Fábrica de Castanha


CEARÁ SE FIRMA COMO PRINCIPAL PRODUTOR DE CAJU NO NORDESTE

Edição do dia 20/08/2017 20/08/2017 08h13 - Atualizado em 20/08/2017 09h08 Ceará se firma como principal produtor de caju no Nordeste Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Ceará deve colher 42.463 toneladas de castanha, 37% mais do que na safra passada, que foi castigada pela seca. Halisson Ferreira Beberibe, CE FACEBOOK O seu vídeo começa em 00:00 Produtores de caju do Ceará devem colher uma boa safra, depois de anos seguidos de frustração com a seca. Mesmo enfrentando várias dificuldades nos últimos cinco anos os produtores cearenses acreditam que o estado vai continuar se destacando pelo Brasil. No ranking da produção de caju no Nordeste, o Ceará ainda está em primeiro lugar.


A Castanha


PROCESSO

Nós processamos toda nossa castanha de forma artesanal que difere do processamento industrial em alguns estágios, preservando o sabor diferenciado e de alta qualidade. Produzimos parte de nossa matéria-prima (castanha IN’atura) em nossa propriedade localizada em Pacajus–CE e adquirimos outra parte de produtores cadastrados da região, fortificando assim os agricultores locais. Em nossa unidade fazemos a secagem e a seleção para estocagem, já que a safra se limita a um período do ano. Do estoque é retirada a castanha selecionada que segue para um auto-clave, equipamento onde a castanha passa por cozimento à vapor, e logo em seguida fica em descanso por 24hrs para resfriamento completo. Daí segue o processo de corte manual para extração da amêndoa. No próximo processo, as amêndoas seguem para a estufagem, despeliculação e seleção manual onde é separado por tipos (integridade, cor e tamanho). Finalmente, elas são embaladas para comercialização ou segue para torrefação em óleo vegetal ou caramelização.


CASTANHA - HISTORIA E BENEFICIOS

A castanha de caju é um fruto proveniente do cajueiro, nome científico Anacardium Occidentale, também conhecido como Anacardo, Acaju, Acajuíma, Marañon, Cashew (inglês), dentre outros nomes populares. É uma planta originária do norte e nordeste do Brasil, com estrutura de copa tortuosa e de diferentes portes. Na natureza existem dois tipos: o comum (ou gigante) e o anão. O tipo comum pode atingir entre 5 e 12 metros de altura, mas em condições muito propícias pode chegar a 20 metros. O tipo anão possui altura média de 4 metros. A castanha de caju é rica em ácidos graxos não saturados, como o oléico e linoléico, além de vitaminas B1 e B2 e ácido pantotênico. Mais do que isso, esse fruto seco é rico em potássio, fósforo e zinco, com maior destaque, em magnésio e ferro que por sinal contêm duas vezes mais concentração de ferro do que um bife, ajudando a carregar oxigênio pelas células do sangue, melhorando o cansaço e a concentração. Portanto, esse tipo de amêndoa é considerado uma fonte de energia saudável, que mantém o índice do HDL, o colesterol bom. A castanha de caju (igualmente a farinha de aveia) é um alimento considerado antidepressivo por fornecer esta variedade de vitaminas e minerais, que o organismo necessita para metabolizar os açúcares e deve ser utilizado como substituto dos produtos doces e refinados como bolos, balas, chocolates, entre outros.


INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

A castanha de caju, que é considerada por muitas pessoas a melhor amêndoa da natureza, também tem ótimos valores nutricionais sendo rica em fibras, minerais (magnésio, ferro, potássio, selênio, cobre e zinco) e vitaminas (A, D, K, PP, E). O fruto também auxilia na redução do colesterol ruim, no tratamento de doenças renais e diabetes, além de ajudar na melhora de doenças de pele relacionadas a falta de colágeno.


Conheça nossos produtos


CASTANHAS DE CAJÚ




CASTANHA DE CAJU, SLW
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CASTANHA DE CAJU, W1
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CASTANHA DE CAJU, W4
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XEREM
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CAST. DE CAJU, CARAMELIZADA
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CASTANHA DE CAJU, CASEIRA
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CASTANHA DE CAJU, QUEBRADA
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